Hugo Barral: “La atención personalizada, aunque nos cueste mas dinero y trabajo, creo que además de la calidad de los productos es la razón por la cual nos elijen, los clientes se sienten contenidos”

El propietario de Pastelería Kerrico en Arona afirma que “si un día cambiamos ésta fórmula perderemos la esencia y dejaremos de ser Kerrico”

Juan Santana / Arona

Pregunta: ¿Cuánto tiempo hace que Vives en Tenerife y cómo fueron tus principios hasta hoy?

Respuesta: “Llegue a Tenerife en el año 1989 con mi ex mujer y mi hija Flor con 6 meses. Soy un inmigrante afortunado porque tenia papeles ya que mi padre era español y además tenia casi toda la familia por mi parte viviendo en la isla . Debo reconocer también que no vivíamos mal en Argentina, mis ex suegros no querían que nos fuéramos y menos con una hija de 6 meses. Cosas de jóvenes de 24 años. Estábamos recién recibidos con mi ex de profesores de educación física y en la isla había muy pocos en ésa época ya que la carrera existía solo en la universidad de Las Palmas aún no había salido la primera promoción. Trabajé 3 años en el colegio público de Las Américas contratado por el ayuntamiento de Arona y también daba clases de balonmano con mis amigos Juanma y Randy además de hacerles la preparación física a un grupo de tecnificación de tenis que tenia Leonardo Rossi en el pabellón de los cristianos. Mi hermano Roberto que fue un pionero en el tema de tiendas de bisutería y souvenirs tenia una en el Centro Comercial San Telmo donde ahora son todos bares y discotecas me propone buscar un lugar en Las Américas para poner otra. En junio del 91 abrimos en los bajos del Columbus al lado del Oh La La, una tienda que tenemos todavía actualmente con mi hija y mi ex. Empecé a meterme en el mundo del comercio, al que terminé dedicando de forma exclusiva aparcando la educación física que seria en principio por un tiempo y nunca mas retomé”.

P: ¿Dónde naciste exactamente?

R: “Nací en Buenos Aires hace ya muchísimos años jajaja. Hemos tenido con mi hermano y socio Roberto cono dije anteriormente tiendas de souvenirs desde el año 1991 en varios sitios de Las Américas inclusive el el Parque Águilas del Teide. Luego con mi actual mujer Carina en plena pandemia montamos el Kerrico primero en Adeje. y luego en Los Cristianos” 

P: ¿Cuántas empresas has tenido a lo largo de tu vida?

R: “Hemos tenido con mi hermano y socio Roberto como dije anteriormente tiendas de souvenirs desde el año 1991 en varios sitios de Las Américas inclusive el el Parque Águilas del Teide. Luego con mi actual mujer Carina en plena pandemia montamos el Kerrico primero en Adeje. y luego en Los Cristianos”

P: En una frase un poco larga, ¿Cómo ves la política actualmente a nivel nacional e internacional?

R: “La gente está cansada de la política y tiene toda la razón del mundo. La corrupción no tiene colores y eso no se puede normalizar. Ya nada nos sorprende y eso es malísimo. No se hace autocritica y ojo que hablo de todos los partidos. Todos absolutamente están salpicados por la corrupción y cierran filas y defienden hasta lo indefendible y cuando se les acaba el argumento tiran del tú mas. Entonces como la gente no va a estar harta? Por otro lado los que habían llegado para cambiarla y terminar con la "casta" se terminaron acomodando y acabaron siendo lo que tanto criticaban . Ya en vez de debatir ideas se intenta llevar todo a la descalificación personal. Porque tiene que ser así?. En fin no me gusta nada ésta forma de hacer política. El que no piensa como uno pasa a ser el enemigo político, no señor se piensa y se tienen ideas diferentes, se debate y no pasa nada no? 

P: ¿Cuántos operarios tienes actualmente?

R: “Kerrico es una familia de 20 trabajadores mas nosotros 2, aunque yo me contaría como medio . Antes que lo digan los demás lo digo yo .jajaja”

P: ¿Dónde está el éxito del Kerrico?

R: “El éxito o la aceptación de nuestra cafetería es una combinación de varios factores. Todos los productos que se consumen son elaborados a la vista y de manera artesanal con materia prima de primerísima calidad . Y ahí es donde entra en juego Carina que es el motor fundamental del obrador y del negocio y luego otra cosa muy importante es que mientras ahora casi todos los negocios optan por poner máquinas para solicitar el pedido y para pagar, nosotros seguimos apostando por el factor humano. Los chicos te reciben con un saludo te toman el pedido y te lo llevan a la mesa y cuando vas a la caja a pagar te atiende otro de los chicos ( a veces yo) y puedes comentar lo rico que estaba el dulce o el helado que comiste, hablar del clima, futbol, política o religión porque de todo entendemos. Jajaaja. La atención personalizada. Aunque nos cueste mas dinero y trabajo, creo que además de la calidad de los productos es la razon por la cual nos elijen, los clientes se sienten contenidos. Si un día cambiamos ésta fórmula perderemos la esencia y dejaremos de ser Kerrico”.