Acuerdo Marco en Hostelería: consenso y avance en derechos laborales
Para CCOO, la firma del VI ALEH, suscrito por sindicatos y patronales, es algo más que un acuerdo. Supone un hito en materia de negociación colectiva a nivel estatal y un claro impulso a la modernización de un sector clave para la economía española
ELDIGITALDECANARIAS.NET/Madrid
14 de abril de 2026
El pasado día 13 de abril, se ha suscrito el VI Acuerdo Marco Laboral de ámbito estatal para la Hostelería de nuestro país, comúnmente conocido como ALEH.Creo que es de justicia destacar que las patronales de Hostelería y de Hotelería, junto a CCOO y UGT, hemos conseguido superar un sinfín de obstáculos y divergencias, que han desembocado en este acuerdo.
Desde CCOO decimos que este es algo más que un acuerdo, ya que muchas veces en el ámbito de las relaciones laborales, no se incide lo suficiente en las características de los consensos que conllevan muchos acuerdos, y las derivadas que tienen los mismos.
Para situar alguna de las cosas, voy a hacer un pequeño histórico. En primer lugar hay que decir que el ALEH nació como una reglamentación, fruto de la negociación colectiva, allá en los años 90 del siglo pasado, que venía a sustituir a la “anquilosada” ordenanza laboral de hostelería, cafés, bares y similares de febrero de 1974 (impuesta en tiempos de la dictadura) que regulaba el sector. Costo mucho contar con este Acuerdo Marco, que se suscribió después una huelga general en la hostelería española, que tanto CCOO como UGT, convocamos durante la Semana Santa, del lejano y ya casi mítico año 1992.
Este primer ALEH fue realmente novedoso en su momento (hace más de 30 años), ya que basó su contenido en diversos acuerdos sobre materias esenciales (clasificación profesional, formación, régimen disciplinario y solución extrajudicial de conflictos), pero no en cuestiones salariales, ni de jornada. Esto acertadamente, permitió eliminar las cuestiones más técnicas y complejas de los Convenios Colectivos de ámbito provincial, que se trataban estatalmente, garantizando que estos marcos de negociación, pivotarán sobre las materias más específicas de cada territorio.
Además, también introdujo otra cuestión novedosa, la denominada “negociación colectiva continua”, es decir, que los acuerdos no se cerraban con la firma de cada ALEH, sino que podían ir acordándose materias a incluir a lo largo de la vigencia de estos. Esto ha servido para ir adaptando, a la cambiante realidad, el primer sector de nuestra economía, como es el que encarna la hostelería, el hospedaje, la restauración tradicional, moderna y colectiva, etc., sectores, todos ellos, que están basados (posiblemente en proporción, los que más lo hacen) en un uso intensivo en “capital humano”, o como nos gusta decir en las CCOO, en personas que atienden y cuidan de personas.
Muy destacable son algunos de los temas que han tratado los distintos y sucesivos ALEH’s, en virtud de esa continuidad de contenidos, tales como la Subrogación de las personas trabajadoras ante los cambios de empresa, o un sistema de Clasificación Profesional estructurada en áreas profesionales muy novedosa y permanentemente adaptada a los cambios en el sector, que significó una modernización de los perfiles profesionales y un verdadero cambio sectorial.
O más recientemente, la inclusión y regulación de las personas repartidoras de comida y bebida a domicilio (RIDER’s), que significó el inició de su cobertura por los convenios colectivos de Hostelería, y por lo tanto, la garantía de sus derechos laborales.
Esa manera de actuar en su momento, y que ha tenido continuación, ha sido clave para en cada sucesivos acuerdos, se haya modernizado y adaptado este marco de regulación, hasta contar en este siglo XXI, con una estructura de negociación en la hostelería española muy bien adaptada a la realidad tan compleja del sector, y que con este ya VI ALEH, se consolida de manera muy relevante.
Cuestiones como la regulación de la imprescindible audiencia previa de la persona despedida, concretar aspectos sobre el registro de la jornada, las medidas para la no discriminación del colectivo LGTBI en el sector, acordar un Protocolo de actuación ante las catástrofes climáticas, han sido las últimas incorporaciones al más reciente Acuerdo Marco estatal.
Y aunque pueda parecer cuestión menory, como hecho de transcendencia democrática, también en el ámbito laboral, la absoluta sintonía sindical entre las organizaciones más representativas de nuestro país a nivel estatal (CCOO y UGT), con un nivel de permanente consenso en los objetivos, propuestas y estrategias, alejando el conflicto electoral de ello, es algo extremadamente destacable y que estamos convencidos ha contribuido enormemente a este alto grado de acuerdo. Es compromiso de nuestra organización ampliarlo, mantenerlo y extenderlo a otros ámbitos.
Pero la relevancia del ALEH, transciende a su propio texto, ya que fruto de las conversaciones y, la necesaria armonización de intereses de todas las partes,por primera vez en nuestro país se ha acordado el desarrollo del Dialogo Social Sectorial en la Hostelería de España.
Las mismas organizaciones sindicales y patronales, hemos firmado este otro relevante y significativo acuerdo, que inicia este proceso de diálogo permanente y continuo de ámbito estatal, para aumentar la profesionalización de las personas trabajadoras y empresas, y mejorar la reputación del sector hostelero.
Para ello,hemos decidido articular mecanismos que aborden la competencia desleal, la regulación normativa, los retos laborales, el impacto de la transformación digital y los nuevos modelos de negocio, entre otros, donde buscaremos la “complicidad” de las distintas administraciones públicas.
En definitiva, después de este VI ALEH, los más del millón y medio de personas que trabajan de manera directa en el sector, van a contar con mejores instrumentos de regulación de sus condiciones de vida y trabajo. Todo ello, fruto de la responsabilidad de las organizaciones que los representan, con el último objetivo de dignificar un sector esencial y clave de nuestra economía.
Si la historia y la naturaleza, han hecho de España una potencia turística mundial, el magnífico trabajo de las personas del sector lo ha hecho, lo hacen y lo harán competitivo. Es hora de alcanzar mayores cotas de dignificación y de profesionalización para ellas, este país creo que se lo debe.
